Περιγραφή
Μέλι Καστανιάς Πηλίου
Η καστανιά είναι ένα από τα χρησιμότερα δένδρα για τη μελισσοκομία και πηγή άριστης ποιότητας μελιού και γύρης.
Το μέλι καστανιάς είναι σκουρόχρωμο, με δυνατή και έντονη οσμή ξύλου, με έντονη πιπεράτη γεύση, ιδιάζον άρωμα, λιγότερο γλυκό από τα άλλα μέλια, με ελαφρά πικρή επίγευση, κατάλληλο για όσους δεν αγαπούν την ζάχαρη. Είναι μέλι μεικτής προέλευσης, από νέκταρ ανθέων καστανιάς και από μελιτώδεις εκκρίσεις. Επιστημονικά κατατάσσεται στα ανθόμελα λόγω των φυσικοχημικών χαρακτηριστικών. Κρυσταλλώνει μόνο μετά από πολύ καιρό.
Είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία, όπως κάλιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, βάριο, καθώς και σε φρουκτόζη και τανίνες. Στο μέλι καστανιάς εντοπίζεται μεγάλη περιεκτικότητα γυρεόκοκκων (κόκκοι γύρης). Αυτό είναι και ένα από τα κύρια πλεονεκτήματά του αφού η έντονη παρουσία της γύρης του αυξάνει τη θρεπτική αξία. Οργανοληπτικά επισκιάζει τα άλλα μέλια, επειδή περιέχει υψηλό ποσοστό φρουκτόζης και χαμηλό ποσοστό γλυκόζης.
Έχει εφιδρωτικές ιδιότητες, είναι ένα πολύ καλό τονωτικό και βοηθά την κυκλοφορία του αίματος. Επιπλέον, διαθέτει απολυμαντικές και επουλωτικές ιδιότητες, ιδιαίτερα χρήσιμες στο ουροποιητικό και πεπτικό σύστημα. Μπορεί ακόμα να δράσει ως στυπτικό σε περιπτώσεις δυσεντερίας.
Συνιστάται στους ηλικιωμένους και στα μωρά, σε όσους αθλούνται, σε όσους έχουν προβλήματα προστάτη ή προστατίτιδας και σε άτομα με προβλήματα σακχάρου.
Συνδυάζεται υπέροχα με ώριμα τυριά ή δυνατά κρέατα.
Συμπερασματικά, το μέλι καστανιάς όχι μόνον αποτελεί μια τροφή υψηλής διατροφικής αξίας, αλλά ταυτόχρονα είναι και εξαιρετικά ευεργετικό για την ανθρώπινη υγεία.
